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第017章 没有诚意（第3页）

“清汤牛肉拉面……”

“那还等什么？做呀！

拉面就拉面呗！”

庄宸一脸为难，摆着手说道：“哎你是不懂！

我做的拉面，和304号的那家兰州拉面，做法不一样！”

张明瞪大眼睛，想起什么，突然泄气道：“我知道了……你肯定又是新做法……说吧，有什么不妥？”

庄宸摸了摸下巴，说道：“外面坐的兰州拉面，用的是特制的牛肉拉面专用高筋面粉，面粉里本身就带着很多食品添加剂，这样面条才会筋道有弹力。

而且做拉面时，需要不停的加蓬灰或者是和面剂，这些东西，我都是不用的……我用的是普通小麦面粉，没有太多的添加剂，只是和面揉面的手法不同，做出来的面条虽然能勉强达到兰州拉面的筋道要求，但是有个最大的缺点，那就是面条不能长时间泡在汤里，时间一长就变成了面粉糊……”

张明懊恼地锤了锤脑门，虚弱地问道：“那刚才卖出去的那些打包面呢？”

庄宸摆摆手：“那些没事，那些光醒面就放了一个多小时，面筋更加结实，而且我故意做的很粗，再加上有卤汁的浸泡，只要一拿回去就吃，不会出现烂糊的现象。

而拉面就不同了，面拉的细，面就容易糊，面拉的粗，虽然不会糊，可咱这什么作料也不放，清汤寡水的，根本就不入味啊……”

张明总算是听明白了一点，庄宸做出的拉面，时间放长了面条就烂糊，这是致命缺陷？拉面为了防糊和筋道，就一定要用高筋面粉和蓬灰？

他对蓬灰这种添加剂，还是有所了解的，初中化学就学过。

蓬灰俗称就是草木灰，主要成分为碳酸钾，另外含有微量的铅和砷等成分。

正宗牛肉拉面馆里，揉面都会用这种东西，或者是代替品和面剂，也就是人工制作调配的蓬灰成分食品添加剂。

至于它有没有害处，能不能入口，国家自有一套严格的执行和检测标准，而且兰州人民祖祖辈辈吃了几百年，谁也不好过多评价。

但是张明知道庄宸对食材的讲究。

庄宸说他可以不用蓬灰添加剂，只用手法就可以让面粉变的勉强有兰州拉面这般筋道，那张明就相信，庄宸绝对摈弃使用高筋面粉和蓬灰，找到了替代方法，能不用就不用。

关键是现在条件有限，现在唯独还剩几片卤透的牛肉，要想做出和自己的招牌牛肉面味道一样的早餐，几乎不可能了。

张明现在不敢奢望太多。

他似乎看到了林白揉着太阳穴，挣扎着爬起床，头也不梳，脸也不洗，就为了第一时间尝到来自东方食府的爱心早餐，结果一口吃下去大失所望的模样。

那绝对会是一场灾难，绝对会让她对他的好感瞬间下降28.46个百分点，进而影响到将来她会来店里找他的几率，这绝对是他不能承受的！

“有没有什么办法解决？”

张明斗志一下子燃起，他是男人，绝对不可能被困难打倒！

庄宸摸了摸下巴，眨眨眼：“有！

喊她们过来吃！”

“good－idea！

就这么办！”

张明一拍手，转身走出去，瞬间变得热情开朗了：“姐姐们……今天我们准备为大家献上jing心准备的早餐——清汤牛肉拉面！

但是，因为某些特殊原因，只能在店里吃，而不能打包带走，所以……”

晓雪看了看女伴，似乎对张明和庄宸两人的诡异行事司空见惯，眉毛笑的弯弯的，嗲嗲的说道：“没关系，先给我们下两碗，不过林白和苏玫她们……”

“我来通知我来通知~”

张明打着哈哈，向庄宸做出一个手势，自己走向门外。

庄宸算算时间，从厨房里伸出一个头，看着晓雪露出淡淡的微笑：“10分钟！”

“ok~”

晓雪笑眯眯地做出手势，目不转睛地盯着他的背影看。

十分钟后，两碗冒着热气的清汤寡水牛肉拉面端了上来，而躲在门外打电话的张明，愁眉苦脸地回来说道：“宸哥……她们说我们没有诚意……不吃了……”

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