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第74章 全鱼宴与美食家小枫（第2页）

“……如果是红条纹野蛮鲈鱼的话、鱼肉的脂肪含量高，更适合直接煎或者烤——如果配合超辣的辣茄蘸料就更完美了！”

小枫回忆着野蛮鲈鱼的滋味、不由得擦了擦嘴角的口水。

身为沿海城市长大的居民、又有一个爱逛鱼类市场的老爸……小枫在这方面还是很有权威的。

虽说厨艺方面没有建树、但美食品鉴这块还是能拿得出手。

“那就按你说的来做……”

没想到小枫对鱼类料理还挺有研究的、王耀打算按照对方的说法都试一试……

正好已经切成两半了……那就鱼头煲汤、鱼尾清蒸。

“那刺梭鱼该怎么料理比较好？”

王耀顺便问了一句。

“嗯……刺梭鱼的肉比较柴、但是油脂又很丰富……还是直接拿来烤着吃吧。”

小枫对刺梭鱼的评价显然不算太高。

“oK！

小火马……你先把炭烧好”

王耀把炖锅和铁签、烤网取了出来。

因为红莲岛植被还在恢复期、爱护环境的王耀就没有像以前一样砍伐树木生火了~

而是用提前买好的天然果木炭来做燃料。

“咴——！”

小火马低下头、喷出火焰灼烧着木炭。

木炭点火也是有技巧的……王耀可是这方面的大师！

首先是在围好的石头火坑里铺上一层碎碳。

小火马强大的火力没多久就将几块碎碳烧透、王耀又加了几块完整的木炭搭在上面。

再有小火马和下方已经烧透的碎碳同时提供火力、让其慢慢烧透。

只要大块的木炭有烧着的迹象了、就可以将其也敲碎、这样可以更快将炭火养好。

新手容易犯的错误就是看见木炭一部分烧红了、另一部分还黑着的时候之后就急着开始烤……

但这种木炭一沾上油就会直接燃烧起来……烟气和火苗都大得很。

只有等所有的木炭明火消失、并且都盖上了一层白灰的时候、那才是最佳的烧烤时机！

“辛苦你了……小火马。”

王耀把炖锅洗干净、接了小半锅水之后挂在三脚架上开始烧水、水开之后就可以放上蒸碗蒸鱼了。

而弱丁鱼简单处理之后就直接放在火坑的石头上开始炙烤、调味只需要简单的海盐就可以。

烤网就负责料理刺梭鱼。

……