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第50章 香气太诱人了（第1页）

“非独甜品，菜肴亦可。”

张桐淡笑。

“哦，对，如糖醋排骨和糖醋灵鲤，也是淮海盛行的酸甜佳肴。”

肖潇想到两道淮海人喜爱的菜品：“冰箱尚有猪肉，要制作糖醋排骨吗？”

“为何做糖醋排骨？今日我们挑战高阶灵膳。”

张桐笑容玩味。

“何物？”

肖潇好奇。

“晶莹咕噜肉！”

晶莹咕噜肉，此菜因一九九五年徐克导演的《满汉全席》（又称《金玉满堂》）电影而广为人知。

片中，大反派首战即以晶莹咕噜肉亮相，主角则以干炒灵牛河应对。

一九九五年，大众灵食尚未繁盛，许多美味仅限少数富裕者品尝。

许多人初次听闻这两道菜，尤其是那神奇的晶莹咕噜肉，经电影艺术加工，成为一道炫目无比的灵膳。

电影中的晶莹咕噜肉源自粤菜中的冰镇咕噜肉。

现实中的它，形态与电影无异，只是制作过程繁复，火候把握至关重要。

“孩童大多钟爱酸甜与油炸。

甜，是我们的本能喜好，象征能量。

而油炸之香，能吸引世上至少九成之人，鲜少有人能抵挡。”

张桐快速处理里脊肉，一面雕刻花纹，一面对肖潇解释。

“但甜与油炸结合易腻，如糖霜油条。

此时需酸来解腻。

肖潇，去隔壁灵果店买菠萝和柠檬。”

张桐吩咐肖潇跑腿。

黄刚饶有兴趣地站在半开放式灵厨外，看着张桐将里脊肉雕刻后切成小块，再过三关（注），下油锅炸制。

“黄局放心，我用的皆是上等灵油。”

张桐用新鲜品牌桶装油，清晰可见，远胜快餐店的棕榈油，且无需担忧复炸。

黄刚对此自然安心。

裹着蛋液和干灵粉的里脊肉在油锅中翻滚，香气弥漫整个空间。

油炸食品最诱人之处，便是这难以抗拒的香气。

只要油质优良，炸制无“油耗味”

，光是闻到，便足以让人垂涎。

黄刚也忍不住分泌了口水，虽不嗜好油炸，但久未尝此味，此刻竟有些开胃。