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坝上（第2页）

口蘑很奇怪，长在一定的地方，不是到处长。

长蘑菇的地方叫做“蘑菇圈”

。

在草地上远远看去，有一圈草特别绿，那就是蘑菇圈。

蘑菇圈是正圆的。

蘑菇就长在这一圈草里。

——圈里不长，圈外也不长。

有人说这地方过去曾扎过蒙古包，蒙古人把吃剩的肉汤、骨头丢在蒙古包周围，这一圈土特别肥，所以长蘑菇。

但据研究蘑菇的专家告诉我，兹说不可信。

我采过蘑菇。

下过雨，出了太阳，空气潮暖，蘑菇就出来了。

从土里顶出一个小小的白帽，雪白的。

哈，蘑菇！

我第一次采到蘑菇，其惊喜不下于小时候第一次钓到一条鱼。

口蘑品种很多。

伞盖背面菌丝作紫黑色的，叫“黑片蘑”

，品最次。

比较名贵的是青腿子、鸡腿子、白蘑。

我曾亲自采到一个白蘑，晾干了，带回北京。

一个白蘑做了一大碗汤，一家人都喝了，都说：“鲜极了！”

口蘑要干制了才好吃，鲜口蘑不好吃，不像云南的鸡或冬菇。

我在井冈山吃过才摘的鲜冬菇，风味绝佳，无可比拟。

坝上还出百灵。

过去有那种游手好闲，不好好种地的人，即靠采蘑菇和扣百灵为生。

百灵为什么要“扣”

呢？因为它是落在地面上的。

百灵的爪子不能拳曲，不能栖息在树上，——抓不住树枝。

养百灵的笼里不要栖棍，只有一个“台”

，百灵想唱歌，就登台表演。

至于怎样“扣”

，我则未闻其详。

关里的百灵很多都是从“口外”

去的。

但是口外百灵到了关里得经过一段时间的调教，否则它叫起来带有口外的口音。

咦，鸟还有乡音呀？