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第32章（第2页）

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菜单介绍用的是明代李渔在《闲情偶记》“饮馔部”

的《饭粥》中提过的方子。

蔷薇花露是四季都有。

桂花露、香橼露只有秋冬才有。

可百度出来后，《闲情偶寄》并没有记载花露的做法。

钟之夏十分好奇，缠着勖嘉礼问。

勖嘉礼只好便叫来行政总厨。

行政总厨介绍，其实是按照周嘉胄在《香乘》记载的“取百花香水”

法：采百花头，满甑装之，上以盆合盖，周回络。

以竹筒半破，就取蒸下倒流香水，贮用，谓之花香。

此广南真法，极妙。

“简单的讲，摘花，装蒸馏器里蒸馏，出来的就是花露。

梦里的玫瑰花露也是这么蒸的。”

她心里蠢蠢欲动，“有简单点的做法么？”

“有的。”

这个勖嘉礼也会，“纯净水煮沸放凉，丁香、豆蔻、紫苏、沉香、稻秆，各种时令香花，喜欢什么泡什么。”

钟之夏狐疑地看着他：“您骗我。

这不就是变种冷泡茶。”

行政总厨悄悄的溜了。

“没骗你。

宋代老百姓管这叫熟水。

其实就是生水煮沸放凉，再泡点香喷喷的东西。

大街小巷都卖，和你们女孩子喜欢的奶茶一样普及。

只不过沉香熟水是拿沉香熏杯子，香烧完后再注水，不能直接泡。

稻秆是洗净晒开扎成小束，在滚水里涮出香味再放凉，穷人家一般喝这个，或者拿野花浸。”

钟之夏觉得非常新奇，“试过么？”

“当然。

我还把熟米饭倒进矿泉水里浸泡七天再喝。”

她被逗笑了：“好喝吗？”

“不好喝。