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第21部分（第3页）

还没坐一会儿，楼下就传来小二的高声喝道：“好了，好了，两位厨师的比试正式开始，请众位耐心等候。”

而门外的那些食家也开始侃侃而谈，卖弄自己的本事，只听一位说道：“丁三刀丁师傅是浙江菜的顶级高手，而纪师傅则是川菜的有数人选，这会可真是一场龙争虎斗呀！”

一位接着说道：“是呀！

浙江烹饪，源远流长。

它基于‘鱼米之乡，文化之邦’，兼收江南山水之灵秀，受到中原文化之溉泽，以醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。

浙菜取料广泛，烹调精巧，尤以清鲜味真见胜，丁师傅的菜更是得其精髓，我看今日纪师傅难以取胜呀！”

又有一位并不赞同他的看法，道：“那也不竟然，川菜还不是在秦末汉初就初具规模，唐宋时发展迅速，自进入我朝更富有名气。

重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。

其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口。

纪师傅更是其中能手，来我们汉口这么些年，谁人不知醉仙楼的纪浮云纪大厨呀！”

诸位评委也是对他的话深有认同。

燕颜对身边的三友说道：“看来这几位公证还很有些本领，讲的头头是道的。”

冯老板凑趣道：“那是呀！

这可是他们看家的本领，到哪都得炫耀一下。”

燕颜又好奇的问道：“冯叔叔，他们说的这么好，那他们做的菜一定也是很好咯。”

冯老板笑了起来道：“呵呵，要是让他们来做，只怕比你冯叔叔还不如呀！”

燕颜惊奇的说道：“那不是全凭一张嘴。”

顿时引得雅间里笑声一片，不过还好的是里面众人的声音较低，外面的那桌人并未在意。

此时下面的小二高声道：“头道菜，丁师傅的‘西湖醋鱼’。”

便有二人端着两个盘子上楼，一个摆于评委的桌子上，一个送到雅间门口交于他们东家。

而冯老板则端上文定他们那桌，说道：“您几位试试，这道菜在我这可是不多见呀！”

督促着众人动筷。

这西湖醋鱼色泽红亮，入嘴后顿感肉质鲜嫩，酸中带甜确为佳品，外面的评委也是称赞不已。

楼下小二又唱道：“纪师傅的头道菜是‘春蚕吐丝’。”

就见着冯老板端上一盘菜，那白白的确实彷如春蚕俯在绿叶之上。

燕颜吓道：“呀！

这是什么菜呀！

怎么跟个小虫似的，叫人怎吃的下呀！”

三友捻了一筷子入嘴，称道：“嗯，是鸡肉。”

冯老板笑道：“还是顾少爷您见识的多，这便是用鸡脯肉加十多种作料做成的‘鸡糁’，可是我们醉仙楼的保留菜目。”

众人试过确实清淡爽口，章传福也称道：“老冯呀！

你这大厨的手艺就是和京城大内也不遑多让呀！

特别是这道菜寓意深刻，十分的有意思呀！”

冯老板口里说道：“哪里，哪里您过誉了。”