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第7部分（第1页）

●　　怎样挑石榴

1。

　看光泽：如果光亮说明石榴是新鲜的。

2。

　掂重量：在差不多大的石榴当中，较重的就是熟透了的，里面水分比较多。

3。

　看饱满：即皮和里面的果肉是不是很紧绷。

如果是松弛的，就不是新鲜的。

另外，外皮如果有一块块的黄黑色斑块，就表明石榴是坏的。

不过，有些石榴表皮上虽有一些小黑点，里面还是好的。

●　　杨桃的分类和吃法

杨桃分为酸杨桃和甜杨挑两大类。

酸杨桃果实大而酸，俗称“三稔”

，较少生吃，多做烹调配料或加工蜜饯。

甜杨桃可分为“大花”

、“中花”

、“白壳仔”

三个品系，其中以广州郊区花地产的“花红”

为最佳，它清甜无渣，味道特别可口。

因为长相奇特，杨桃的吃法也比较特殊。

吃之前要先清洗干净，然后用刀削掉五个棱角。

注意只需要削掉较薄的棱即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

杨桃果汁能促进食欲，帮助消化，并有治疗皮肤病的功效。

不过杨桃鲜果性稍寒，多食易致脾胃湿寒，有碍食欲及消化吸收。

若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰冻或加冰块。

●　　怎样挑选木瓜

木瓜是滋润心肺，老少咸宜的美食，可以生食，也可用适量的冰糖隔水炖，或配以鱼等煲汤。

木瓜有两种类型，一种瓜身苗条，形状大致似节瓜或蒲瓜，人称“木瓜公”

。

它瓜肉厚、瓜子少、汁水多而清甜。

另一种瓜身圆圆的，外形好像葫芦瓜或似沙田柚。

它瓜肉薄、瓜子多、瓜汁稍少，人称“木瓜婆”

。

如果要鲜食，最好选“木瓜公”

。

●　　怎样选购槟榔