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先是去掉鱼鳃，再去掉鱼腹内的黑膜与鱼线，然后用清水洗净鱼腹，并用干净的麻布吸净鱼腹内的残留的水分。

处理完，乔昭打开鱼腹，里面已经十分的干净，也闻不到那种鱼腥味了。

接着，乔昭又用刀刃将鱼皮表面的刮净后，在鱼身打上花刀，方便一会鱼肉入味。

再次用麻布将鱼身水分吸净后，乔昭准备煎鱼。

先是用麻油润滑整个锅底，再加入一勺荤油，融化后，将鱼放入锅内，开始煎制。

鱼入锅后，乔昭静静等着它一面煎制焦黄，才翻过来，煎制另一面，若提前动了鱼，鱼皮容易粘在锅底，便不完整了。

待另一面也煎制焦黄，乔昭放入葱段、姜块，倒入沸水，又加了些绿蚁酒，开始大火炖鱼汤。

等鱼汤炖煮的功夫，乔昭又准备了些配菜。

蘑菇撕条，春笋切片，豆腐切块，白萝卜切丝。

除了豆腐，其余三样，全部焯遍热水，去除异味。

再次打开炖鱼锅上的盖子，鱼香味扑面而来，锅内的汤也已经由清澈变得奶白浓稠。

乔昭将葱段、姜块从锅内捞出，撒入了盐与胡椒粉，进行调味。

最后将所有配菜下入锅内，又炖煮了一小会，便可出锅了。

乔昭让厨娘取出专门的鱼锅，先将整条鱼捞至锅内，又捞出配菜，最后将奶白色的鱼汤浇入鱼锅，乳酿鱼便可以上桌了。

汤汁鲜美，肉质滑嫩的乳酿鱼，果然让高伯钦与同僚们吃的很是惊艳。

连配菜也吸满了汤汁，满满的鱼鲜味，配上碗热乎乎的黄米饭，真是绝了！

一大锅鱼汤很快见了底，连配菜都被吃的一干二净。

乔昭食肆的美名，注定要被这锅奶香乳酿鱼，继续带回皇城各个府衙那传播。

高伯钦临走时，特意来到厨房，与乔昭打过招呼，乔昭则笑意盈盈与他客气了一番，亲自将他们送出了食肆门外。

“郎君们再来！”

乔昭挥手向高伯钦及同僚们告别。

看着他们走远后，乔昭才回到厨房继续忙碌。

乔昭食肆新开业的那天，李玄度刚好在陪皇帝从洛阳回长安的路上。

高伯钦他们离开乔昭食肆时，李玄度一行也正好进入了宫城。

一路舟车劳顿，皇帝在宫内香凝殿，为同行官员们设宴洗尘。

李玄度自然在此之中，此时，他面前摆着的也是一锅鱼汤。

大殿中间，近一百名身着五彩云朵舞衣的舞者，翩翩起舞，为宴席助兴。