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第16章 顾问再续（第1页）

“还有厨房，必须要把所有菜及肉类放好，干净是最基础的，另外既然又聘请了两位厨师，就得多打造出两个灶台，另外，专门做卤煮的还得加个特殊灶台。

鱼池可以修成长条状，一米宽足以，可以绕两面墙，这样就足够大了。

上面铺上石板，前中后各留出口捞鱼就行，然后就是一些调料之类的也可以放鱼池上。”

临江阁厨房外有一口井，因为靠水的缘故，常年井水都是满的，这也省了白沐辰打算用北方压水井的方式做个装置让他们快速取水。

不过一下想到另一边的厕所。

“另一边厕所是重点改造项目，厕所分男女厕，顶上装上一个水箱。”

然后又用白纸画出了示意图，厕所用‘S’形分男女，并且分别写上男女以及画了简易图像，让人一眼分出男女，并且把女厕放在更隐蔽的一侧，除非故意，不然是不会走错厕所的。

然后在各自厕所内设置了冲水，拉开阀门就会冲干净，厕所外面设置了个洗手台，也是打开阀门就有水流下来。

水箱直接用大型水缸，只是在成型之前让烧制的师傅在靠近缸底的位置开两个三指宽的小口，对面的位置开一个二指宽的小口，这样是为了方便连接几个放水口。

又画了一个压水井的结构，大概要做半米长，大概35厘米处开个八厘米左右的孔，另外有几处零部件一根三厘米宽80厘米长的铁棒在35厘米处焊个活页，活页上打个一厘米的孔，把一根长40厘米的铁棒的一端做成带丝扣的，另一端弯成90度的一个一厘米长的小勾，把活塞和弹簧安装在这个拉杆上，按那边井水的水位绰绰有余，画好后并且告诉林心婉尽快找铁匠师傅做出来，这个很重要。

（为方便大家理解用了厘米计量）“第三，就是统一，统一的服装，统一的服务，统一的价格让人感觉档次都不一样，这个除了服装需要你去订购外，人员需要我来培训，价格就是明码标价，让顾客吃的放心。”

白沐辰说到这里看向林心婉。

“是服装还有什么要求么？”

林心婉见白沐辰停下来便问道。

“对，服装就以简洁为主，有咖啡色，额就是泥巴色就用泥巴色，没有就用深蓝或者黑色，左胸口处用小字绣个临江阁就可以了，女员工配个裙子，裤子也是统一的，男女都得有，上班都得穿。

而且最好是配备帽子或头巾，服务人员把头发都包起来更显得干净卫生，裤子都得有口袋，上衣绣字处设一个卡扣处，到时订做一批胸牌，上面刻上编号，就用昨天教你的阿拉伯数字，有多少员工设多少号，你可以用特殊的号码来奖励下面的员工，比如林掌柜是01号，新来的副掌柜是02号，假如一段时间后你发现副掌柜比林掌柜更卖力，也更有能力，你想提拔他，就可以把他升为01号，把林掌柜降为02号，当然这个机制主要针对服务员，14个人，你可以设三个领班，比领班做的更好的就换领班，厨房也是，可以设一个厨师长，一个副厨，副厨主要负责采买，整个厨房也都可以相互监督，这样你在采购方面能得到更透明的价格。”

白沐辰徐徐的说道，怕林心婉写字跟不上。

“最后就是一些设备的定制了，首先订10张圆桌，中间留30公分就是一尺宽的圆形，然后订20口锅，宽度就是吻合那十张桌子的，另外订15口特制炭盆，那锅能稳稳的架在上面，加炭也不影响。

20口锅其中10口中间分隔，就是做到一锅两用的效果，明白？”

白沐辰怕林心婉有不解，又提笔在纸上画了桌子的造型，炭盆的造型，以及鸳鸯锅的造型。

“这是要做什么用？”

之前白沐辰也没有透露一点，现在搞得这么新奇，林心婉自然要问。

“这叫做火锅，以后三楼将不再供普通吃饭，只提供火锅服务，当然，吃火锅也可以点其他菜。”

白沐辰说道。

“关于卤料的问题，我想林小姐还是找一个完全信的过的厨师，我亲自负责教，这也算是我的独门秘方了，如果泄露了，你我的合作也不好做了，所以我希望你慎重，同时，火锅底料的炒制也一并由你选的这个厨师负责。”

白沐辰郑重的说。

白沐辰说完林心婉也记录完了，白沐辰大概的看了一遍，基本都记录了，甚至林心婉已经计划好先后顺序。