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第15部分（第2页）

因为户部尚书郭敦从小就爱吃单纯的炖牛肉，所以在51岁就发生老化而死亡。

是的，刘纯的结论非常重要。

从历史来看，许多爱吃肉块的民族的人均寿命很短；从现代世界来看，许多爱吃肉块的民族的人均寿命也很短。

其原因不是因为爱吃肉，而是因为不会吃肉。

人类不能吃肉块，而要喝肉汤吃粗粮。

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吃肉块为什么有害？（1）

第一是肉块中的脂肪是人类的大敌。

在许多人看来，脂肪就是大肥膘，而瘦肉是没有脂肪的。

其实不然，因为任何动物细胞都是由蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水、无机盐等物质构成的。

鸡蛋就是一个动物的卵细胞，其硬壳是鸡蛋皮，鸡蛋皮里面是一层细胞膜，撕开细胞膜就是无色透明的细胞质——鸡蛋清，和黄色的脂肪球——鸡蛋黄，当然我们肉眼看不见细胞核。

你说鸡蛋没有脂肪吗？当然，如果我们不吃鸡蛋黄，那么鸡蛋就是纯蛋白质。

我们平常吃的瘦肉就是肌肉细胞群，然而我们不能分离肌肉细胞中的脂肪，因此我们在吃进所谓瘦肉的同时，也就吃进了脂肪。

有人说，人类应当吃点儿肉块，因为肉块中的脂肪能够提供高热量。

是的，脂肪能够提供高热量，但是脂肪在提供高热量的同时，也造成了人体的酮中毒。

大家知道，糖尿病的急性死亡，就是脂肪分解而造成的酮中毒，酮中毒之后就是昏迷而死亡。

而且在灾害的年代，在饥民当中，肥胖的人最容易死亡，其道理也是如此。

因此我们不要在体内储备脂肪，而要多储备一些蛋白。

尽管现代人百般丑化皇帝，但是在任何一本书里，在任何一部电影里，都没有皇帝啃烧鸡、吃猪肘子、嚼红烧肉的情节。

为什么？因为皇帝喝肉汤、吃窝头、吃素菜、喝果汁。

相反，如果我们企图证明土匪的粗暴、贪婪、凶残，则经常说他大碗喝酒、大块吃肉。

这说明自古以来，人们的潜意识已经注意到喝酒吃肉，是一种丑陋行为。

唯独我们许多人对此一无所知。

要知道，我们在吃肉块的同时，也吃进了大量的脂肪，而大量的脂肪就会造成高血脂。

令人不可思议的是，许多家长给婴儿喂鸡蛋黄，说蛋黄最有营养；许多幼儿园的老师也给幼儿吃鸡蛋黄，说蛋黄能够促进大脑发育。

哎，这些老师把小孩子害苦了。

你看，许多小孩子学习十分吃力，甚至很小就出现了高血压。

有人说，鱼肉里没有脂肪。

错了，照样有脂肪。

有人说，动物细胞里不可能没有脂肪。

然而只吃蛋白，而不吃脂肪是不可能的。

错了，使用熬肉汤的方法，就能够达到只吃蛋白，而不吃脂肪的目的；当然必须去掉浮油。

有人说，牛蹄筋也是肉，那么也应当含有脂肪。

错了，牛蹄筋不是细胞，因此牛蹄筋本身没有脂肪。