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第68章 关东煮上架（第1页）

从这几天的情况看来，他们家糖醋海鲜卷的名号传播的比程月弯想象中的还要快。

每天中午都有至少一半的食客没买到，抱怨着让程月弯能不能多准备一些量，或者是能不能晚上也过来卖。

就目前的情况而言，晚上来卖是行不通的。

这几日中午为了做这吃食生意，家中的午饭基本上都是宋怀生回去料理的。

程月弯自然是没有只顾生意不顾家庭的道理。

加大准备的量，这一点倒也不是不行。

只不过，程月弯选择了另外一种法子。

于是在之后的几天时间里，食客们肉眼可见的程家小摊上又多了几样新的小吃。

是关东煮和捞汁小海鲜。

之所以选择上这两样吃食的原因呢，也是因为现在摊子基本上还是程月弯一个人在处理，两个娃娃想帮也帮不了太多。

所以即便是要增加吃食的种类，程月弯也还是选择在自已的能力范围内去进行一定的扩充。

否则如果兼顾不过来的话还可能影响到糖醋海鲜卷的生意，到时候就是得不偿失了。

而关东煮和捞汁小海鲜这两样吃食都是可以在家里做好就直接搬过来的，不像糖醋海鲜卷还要进一步的进行炸制。

捞汁小海鲜先前程月弯招待薛老的时候给他们做过一次，得到的是一致的好评。

至于这关东煮，是程月弯先前一直念叨着的，但其实并没有做过的。

最近这天气也是越来越热，趁着这冬天还没走完，赶紧把这合季节的吃食给上了。

做关东煮所用到的食材都是实打实的海鲜，而不是工厂里加工出来的那些面粉团子。

第一步肯定是要将食材这些都给清洗干净。

梭子蟹的壳很硬，要用刷子仔细刷洗每一处缝隙；海虾的虾线要用牙签从背部第二节挑出；文蛤需要放在盐水里吐沙；鱿鱼须要剥去表面的紫红色薄膜......

处理完海鲜，程月弯开始准备汤底。

她从橱柜深处取出一个棉布包，里面装着的是昆布。

深褐色的海带表面覆着一层白霜，这是鲜味的来源，不能洗掉。

用干净的布轻轻擦拭几下后，将昆布剪成十厘米长的段，放进装满冷水的汤锅里。

小火起锅烧水，让昆布一点一点熬煮出鲜味。

趁着这个时间，程月弯开始切配菜。

白萝卜去皮后切成三厘米厚的圆片，每片上都划上十字花刀，更加方便入味。

胡萝卜切成滚刀块，香菇去蒂后表面划出米字花纹。

嫩豆腐切成四厘米见的方块，油豆腐对半切开。

将这些食材处理好之后整齐地码在托盘上，等着下锅。

昆布汤已经煮了二十分钟，程月弯用漏勺把昆布捞出来。

接着往汤里加入一把小银鱼干和几个干贝，提提鲜。

汤色渐渐变成浅琥珀色，表面浮着细小的油花。