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第17部分（第2页）

③声音嘶哑。

④痰液黏稠。

（四）哪些人需要多喝肉皮汤？

据说，中国人的健康血液检测值大约是：每搏心血量、心搏指数51　、心肌供斜率≥1、心肌血流灌注量250～400、有效循环血容量、还原全血黏度3～4、血管顺应度》、血管弹性系数～、标准周阻1000～1400、肺血管阻力100～200等。

但是大约有亿人的血液检测值不正常，并逐年呈低龄化上升趋势。

每年因为血黏度高，而导致的心脑血管病死亡人数有260万人，平均每小时死亡300人，其危害触目惊心。

因此改变中国人的饮食结构，提倡喝肉皮汤，优化血液已到了刻不容缓的地步。

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应当喝四种肉汤（5）

也就是说，亚健康、高血压、糖尿病、精神病、慢性支气管炎应当多喝肉皮汤。

另外，在热带地区，或者炎热季节，以及锻炼之后，还有歌唱家、教员、演说家，包括爱美的女子，都应当喝肉皮汤，这是最好的滋阴药。

喝了之后，你自然说好。

（五）哪些人不能喝肉皮汤？

由于肉皮汤具有滋阴的作用，因此一些湿气较重的疾病不能喝肉皮汤。

诸如：感冒、痢疾、肝炎、肝硬化、慢性结肠炎、肾病、急性化脓性疾病、慢性湿疹、带状疱疹、水痘等。

（六）怎样购买肉皮？

有人说，吃滋阴的中药也能扩张血容量，何必要自己动手熬肉皮冻。

是的，中药生地、熟地、玄参、沙参、黄精、玉竹、百合、麦冬、天门冬、女贞子等，都有滋阴的作用。

但是植物药材的滋阴作用很微弱而不持久，远不如肉皮冻。

也有人说，可以吃市售驴皮胶、牛皮胶、鱼膘胶吗？是的，市售驴皮胶、牛皮胶、鱼膘胶都有滋阴作用，但是它们都不是安全的中药。

驴皮胶是用驴皮做的，牛皮胶是用牛皮做的，鱼膘胶是用鱼皮、鱼膘做的。

在制作的过程中，为了加速凝结，必须使用白矾作为沉淀剂；为了加强粘度，必须使用白糖作为添加剂。

尤其是驴皮胶，为了突出滋阴养血的功能，而加入了党参、肉桂等热性中药。

这就是许多人吃了市售驴皮胶、牛皮胶、鱼膘胶之后，感到很燥热甚至血压升高的原因。

至于过去木匠使用的黏合家具的膘胶，更是各种动物的皮，加上白矾和松香熬制而成。

虽然现代木匠已经不使用膘胶，而改用各种化学胶水黏合家具了。

但是驴皮胶、牛皮胶、鱼膘胶的销量，尤其是牛皮胶的销量，并没有减少。

牛皮胶也叫明胶，至今大量用于食品加工业，诸如，软糖、巧克力、冰激凌、肉肠、蛋糕、化学果汁、牛奶、酸奶之中。

也就是说，任凭你是个机灵鬼，还是喝了老娘的洗脚水。

还有人说，吃鹿角、甲鱼、海参、金钱龟行不行？告诉你，鹿角、甲鱼可以熬汤，海参是海产品不能熬汤，金钱龟是吉祥物不能熬汤。

至于大的鱼鳞片、鱼皮，只要不嫌腥气，可以熬汤。

不过，最廉价易得的是猪皮、牛皮；要选择皮厚、油少、掐不碎的皮。

有人说，选择皮厚是为了出数，选择油少是为了占便宜；但是怎么还要选择掐不碎的皮啊？难道还有一掐就碎的皮吗？哎，我国就有一掐就碎的皮。