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第16部分（第1页）

但是如果肉类不采取长达12小时的煎熬，那么我们不仅吃肉类，而且即便吃粮食、蔬菜、水果也容易发生痛风。

比如：在每100克食物中，含有嘌呤100～1000毫克的品种有：动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。

又如：在每100克食物中，含有嘌呤50～100毫克的品种有：虾、螃蟹、豆类、豆腐以及笋干、金针菜、银耳、龙须菜、菠菜、蘑菇、芦笋、花生、腰果、芝麻等。

再如：在每100克食物中，含有嘌呤50毫克以下的品种有：大米、大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米、马铃薯、甘薯、通心粉、淀粉、鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，牛奶、乳酪、冰淇淋、汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、苏打水。

总之，古人不知道什么叫嘌呤，只知道吃肉块能够引起痛风，因此极力反对吃肉块。

现代医生的愚蠢，在于只知道使用药物去治疗痛风，而不知道让病人改变吃肉块的习惯。

也就是说，你没想到的事情，古人早已注意，因为这是伺候皇上的，绝对不能出一点儿漏洞。

否则，如果皇上喝了七分养肉汤之后，得了痛风，那么太医怎么办？告诉你，太医可是杀头之罪。

因此，有痛风病史的人可以放心喝七分养的肉汤，但是不能喝一般的肉汤，而且要注意选择食物，尤其是不要吃海产品。

应当喝四种肉汤（1）

请注意有四种肉类都是平性的。

第一是牛蹄筋；第二是有鳞的河鱼、牛肉；第三是猪、牛皮；第四是猪肝、牛肝、血豆腐等。

也就是说，这些肉类不寒、不热。

但是有些人说，鲤鱼汤和牛肉汤是热性的，这是不对的。

当然，如果熬汤的时候加入许多热性的作料，那么这些东西就变成了热性的。

其实，现在的中国人几乎做任何肉类，都习惯加入葱、姜、蒜、茴香、花椒、胡椒、辣椒等热性的作料，这是一个非常不好的习惯。

这等于天天吃热性的药物，不得热性病才是怪事！

因此熬汤的时候，不要加入这些作料。

第一是牛蹄筋

（一）牛蹄筋有什么用处？

人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。

如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤。

如果人体缺乏胶原纤维，那么韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。

如果人体缺乏胶原纤维，那么骨质就会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。

由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。

胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里比较多。

动物组织是由细胞和胶原纤维构成的；胶原纤维包裹着细胞，胶原纤维也形成了骨骼、肌腱、韧带、筋膜。

因此我们人体组织大约有50％是胶原纤维。

虽然我们吃肉块也能吃进一些胶原纤维，但是对于人体而言，如果我们不是有意识地去补充它，那么就要出现痔疮、关节脱臼、疝气、内脏下垂的疾病，甚至出现境界瘤、癌症。

因此刘家的小孩子出生三个月，就开始喝牛蹄筋汤。

喝牛蹄筋汤是非常重要的保健方法。

其实，肌腱是最纯净的食物。

因为动物的肌腱没有血管，它的营养全凭组织液供应。

因此动物的肌腱里极少含有乱七八糟的东西。

（二）人类应当从何时喝牛蹄筋汤？

小孩子应当从出生三个月之后，开始喝牛蹄筋汤。

为什么从出生三个月之后？因为产妇从第四个月之后，开始恢复月经，而恢复月经之后的奶水叫臊奶，其味道与品质已经大不如前。

如果小孩子依然完全吃臊奶，那么就会营养不良。

因此小孩子从出生三个月之后，就要开始喝各种肉汤。