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第15部分（第1页）

老先生是一位工程师，先在机械领域，后在化工系统，想想醋不也是化工系统么？还是微生物化工。

我向老先生咨询山西的情况，可他竟不是山西人，不过在太原生活了40年，跟当地人一样喜欢吃醋。

他说：“我们太原的水质硬，要吃醋中和，现在吃黄河的水，好一些。”

　水硬是一个非常宽泛的概念，北京的水质难道不硬吗？可是却没有听说北京人嗜酸。

“那您觉得外面的醋好吗？”

我问老先生。

“重庆武隆的羊角醋好，”

他说。

“可是，那个地方的水质不硬吧？它是乌江的水。”

我说。

老先生对我的话若有所思。

中国许多地域都酿造醋，中国的四大名醋产地就有四川阆中、江苏镇江、福建永春和山西清徐，它们正好呈东西南北十字交叉，在地理上完全不相同，气候也不相同，而醋的性质却是相同，因此拿山西的理论就不可以回答其他地方的问题。

看来，只能说水质硬是山西人吃醋的一个缘由。

而且很可能山西的水还特别的硬。

因为一路上老先生就一直向我灌输水土不服的理论。

刚开始聊天他就谆谆告诫说去山西一定要带上吃的，否则你会水土不服。

我对此很不以为然，这些年走过那么多地方了，怎么会有水土不服的道理？可他又说：“你这东奔西跑，有没有过水土不服？我们出门都会水土不服的。”

老先生还说他去韩国、去重庆做技术顾问时，都有过水土不服，所以最终还是回太原了。

他顿了一下，然后又补充了一句：“有同事带上三斤黄土，水土不服时，用土冲水沉淀后喝了就好。”

我很奇怪他对这个问题的关注度，看来山西人都特别关注水土，这加深了我对山西水之特别的印象。

后来见了一位山西作家，我又特意问了这个问题，不料他告诉我山西人为了解决水土不服的问题，有人出门带上用黄土烧的砖，用砖煮水喝。

他自己去韩国访问时，也怕水土不服，不过不是带土，而是带了两瓶老陈醋去，因为醋是山西水做的，喝了就没事。

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直钩之钓（1）

相传姜太公在渭水钓鱼，系直钩，且搁下“愿者上钓”

这句话，挺哲学的，给人以千古困惑。

一个用直钩钓鱼的人，那一定不是凡人。

直到有一天，我到长江去看钓鱼，忽然想明白一件事，我们其实可以重新定义直钩，设若直钩也是一种钩的话，那当然可以用直钩钓鱼，至于能否钓上鱼来，跟直钩和弯钩好像没有什么联系。

纵然千百年来，人们都以为只有弯钩才能够钓上鱼，并且一定要弯钩才是钩。

通常的想法，直钩很可能是弯钩拉直了的形式，鱼线也一定是系在直钩的一端，这样悬于水中，让甘愿上钩的鱼来咬钩以及将它钓起来。

我且不知道姜太公当时是如何系钩的，如果鱼线是系在直钩的中间，那么，直钩就构成了钩的要素，并非愿者才能被钓上来，它可以强制性地将非愿者也钓上岸来。

早些年，我曾经用直钩钓过甲鱼。

取一枚一号手工缝衣钢针，鱼线系在钢针的中央，离针尺许的距离系上坠子，以猪肝做钓饵。

钓饵剪成长条形，钢针穿入其中，以藏住钢针为止。

将钓饵抛入水中，鱼线的末端，系上桩子并插在岸上，人可守或离去，待甲鱼吞食钓饵游走之时，钢针就被甲鱼用力拉横卡在脖子里，越用力拉卡得越紧，逃无可逃，只待钓者来收线，一只大甲鱼就这么钓上来了。

有时候，其他鱼类如鲤鱼、鲩鱼也能钓起来。